Nem chua là món ăn ưa thích của nhiều người trong mâm cơm ngày Tết. Nhưng muốn có nem chua ngon đúng điệu mà phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cùng Thanh Lan vào bếp trổ tài, học làm món ăn hấp dẫn này cho gia đình và mang tặng bạn bè nhé!
Nguyên liệu làm Nem chua Cho 3 người
Thịt heo nạc 500 g
Da heo 200 g
Thính gạo 2 muỗng
Gừng 1 củ
Đường 50 g
Hạt nêm 2 thìa cà phê
Nước mắm 2 muỗng
Hạt tiêu 1 thìa cà phê
Tỏi 5 củ
Ớt 2 trái
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay, muỗng, bếp từ, chảo, đũa,…
Cách chế biến Nem chua ngày Tết
1 .Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ để xay cho dễ. Da heo rửa sạch, luộc chín với vài nhánh gừng trong khoảng 7 – 8 phút cho mềm.
Vớt da heo ra để nguội, cắt sợi dài, nhỏ.
Lưu ý: Da heo bạn nên cắt ngay khi vừa lấy ra sẽ dễ cắt hơn khi đã người, nên cắt thật mỏng để ngon hơn nhé!
2 .Ướp thịt
Xay nhuyễn thịt heo khoảng 1 – 2 phút. Cho thêm 3 tép tỏi, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, ít hạt nêm vào xay lại lần nữa. Bảo quản ngăn mát khoảng 10 phút.
Cho vào 2 muỗng thính gạo, nước mắm, phần da heo đã thái mỏng trước đó vào, trộn đều cho thấm gia vị.
3 . Gói nem
Bắc lên 1 chảo nước chờ sôi trụng sơ lá chuối trong khoảng 1 – 2 phút cho lá chuối mềm và dai hơn.
Lấy 1 miếng lá chuối vừa phải lót bên dưới, thêm 1 lớp màng bọc thức ăn, vài lát ớt, tỏi mỏng và lấy 1 lượng thịt ướp vừa phải cho lên trên. Gói chặt tay màng bọc thực phẩm và lá chuối rồi dùng dây chun cố định lại là xong.
4 .Thành phẩm
Gói xong để nem chỗ thoáng mát khoảng 2-3 ngày là nem chín tới bạn nhé. Có thể cắt ra ăn ngay kèm tương ớt, rau đinh lăng, rau thơm đều rất ngon. Bạn có thể bảo quản nem chua trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Mách bạn: Nem chín tới (sau khi làm 2 – 3 ngày) mới đem bỏ tủ lạnh, tránh bỏ luôn nem bị sống, sượng.
